課程日期:2023年06月03日~07月08日 星期六 上午09:30-11:30 銘傳大學基河校區
原價12,000元、優惠價10,200元、早鳥優惠(5/26前)9,000元、身心障礙、清寒家庭優惠6,000元 (須附證明,臨櫃辦理)。
洽詢方式:亞洲共創呂專員 0935695152、lululu890310@gmail.com銘傳大學產學暨推廣處:02-28824564轉8218;hccheng@mail.mcu.edu.tw
適合對象:
對手沖咖啡感興趣,想從入門開始,學會手沖咖啡的各種技術與知識的朋友。
課程介紹:
喜歡喝咖啡嗎?當我們喜歡咖啡到成為一個嗜好,就會漸漸無法滿足於只是喝咖啡,而更想要自己做出一杯美味的咖啡來。這是更能享受咖啡完整風味與過程的一件事:從磨豆開始,慢慢親手沖一杯咖啡,享受這過程中的香氣變化。
手沖咖啡是咖啡玩家最易入門的一條途徑,卻也是易學難精的一門技術。今天沖出了一杯不好喝的咖啡,究竟是咖啡豆有問題,還是萃取的技術有狀況呢?又要怎麼沖出自己喜歡的風味?這些眉眉角角,沒有人帶領的話,會耗費掉大量的時間摸索,甚至走錯了路產生錯誤的觀念。
讓咖啡從業15年經驗的Aarti老師,帶領你進入手沖咖啡奧妙的世界。從最基礎的沖法、咖啡濾杯的介紹、萃取理論與實作的貫通、各種沖煮手法的研究,上完這一期課程,你將會擁有穩定的沖煮技術,並且能夠用自己的味覺來判斷一杯咖啡的狀態,以及如何以萃取技術調整風味。
課程安排 :
時間
課程內容
地點
6/3(六) 09:30-11:30
1.手沖咖啡介紹:歷史與發展 2.基本沖法示範 3.學員實際操做與重點講解 4.提問與解答
基河校區
6/10 (六) 09:30-11:30
1.咖啡濾杯介紹 2.椎狀濾杯沖煮重點講解 3.學員實際操做 4.提問與解答
6/17 (六) 09:30-11:30
1.金杯理論:咖啡萃取理論介紹 2.實驗與品飲:用味覺判斷萃取率 3..學員實際操作 4.提問與解答
6/24 (六) 09:30-11:30
1.四六沖煮法介紹 2.改變萃取方式,實際品測風味變化 3.學員實際操作 4.提問與解答
7/1 (六) 09:30-11:30
1.點滴法介紹 2.與四六法對比,品測不同手法的影響 3.學員實際操作 4.提問與解答
7/8 (六) 09:30-11:30
1.攪拌法介紹 2.與點滴法對比,品測不同手法的影響 3.學員實際操作 4.提問與解答
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
現職:
學歷:
輔仁大學畢業
專長/經歷:
咖啡/調酒教學、禪卡占卜解讀、靜心帶領
15年的咖啡從業經驗,我帶過數十名員工從一個完全的生手成長為能夠獨當一面的吧台手。並在其中不斷實驗,形成了自己獨一無二的咖啡教學體系。
過去10年間,舉辦過數百場教學、企業內訓與社區講座,手把手帶過千餘名學員體會咖啡的樂趣,這些經驗讓我不僅更了解與熱愛咖啡,更能清楚掌握每個學生碰到的問題和障礙是什麼。期待年復一年,可以用更生活化也更生動活潑的方式與嚴謹的邏輯,繼續向更多人分享咖啡的樂趣。
作品集: